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Hygiène & Sécurité

Les risques d’incendie dans les cuisines professionnelles sont élevés, notamment pour vos appareils de cuisson et vos réseaux d’extraction des buées grasses. Une action rapide et efficace est impérative.

Systèmes TS-i : votre cuisine sécurisée de jour comme de nuit

Avec les systèmes Technivap TS-i, le danger est écarté en l’espace de seulement quelques secondes, et ce, bien avant qu’il ne cause des dégâts irréversibles. Conformément à l’article CG 8 de l’arrêté du 10 octobre 2005, ils sont munis de dispositifs d’extinction automatique adaptés aux feux d’huiles.

Vos cuisines sont déjà équipées d’extincteurs mobiles et votre personnel a été formé aux gestes et conduites à tenir en cas d’incendie? Les systèmes TS-i ne sont pas inutiles pour autant.

Des installations fixes, automatiques et autonomes

Nos systèmes sont équipés de capteurs qui permettent de détecter automatiquement les incendies. Plus besoin d’intervention humaine ou de recourir à une source d’énergie extérieure, le sinistre est « traité » dès qu’un niveau de température prédéfini est atteint. Entièrement mécaniques, les systèmes TS-i :

  • Assurent une action immédiate et efficace ;
  • Diminuent les risques pour votre personnel ;
  • Préservent l’exploitation de votre restaurant ;
  • Sont conformes aux hauts niveaux d’exigence des standards NFPA 96 (règles de construction et d’installation des hottes et conduits d’extraction) et NFPA17A (les pièces et critères techniques du système dit « précalculé »).
Une protection à 3 niveaux

Les principales sources de risques d’incendie sont particulièrement
surveillées :
1. Les surfaces de cuisson : friteuses, sauteuses, gril, feux vifs ;
2. Les filtres souvent chargés de graisses et maintenus dans un environnement à température élevée ;
3. Les gaines et conduits dans lesquels le flux aéraulique généré par les extracteurs peut constituer un vecteur de propagation du feu dramatique.

En protégeant ainsi ces 3 niveaux, les systèmes TS-i assurent la maîtrise complète d’un sinistre au niveau de la hotte et évitent tout risque de propagation.

Un agent extincteur conçu pour les feux d’huile et de graisses alimentaires

L’agent extincteur à faible PH agit directement sur la graisse afin de :
Combattre la flamme en abaissant sa température en dessous du point d’auto inflammation ;
Limiter les risques de projections et diminuer la zone de danger pour le personnel.

Sa composition ne dégrade par les matériaux généralement présents dans une cuisine professionnelle tels que l’inox. Un redémarrage rapide de la cuisine est donc possible après un simple nettoyage.

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